Сковорода — самая «рабочая» посуда на кухне. Хорошая служит годами, плохая начинает пригорать через пару месяцев. При выборе смотрят на четыре вещи: покрытие, дно, размер и ручку.

Покрытие и материал

• Антипригарное покрытие — для омлетов, блинов, рыбы. Нужна деревянная или силиконовая лопатка и умеренный огонь; не перегревайте пустую сковороду.
• Чугун — долго нагревается и долго держит тепло. Идеален для мяса, овощей на сильном огне и вока. Требует просушки после мытья.
• Нержавеющая сталь — не боится металлических лопаток и высокой температуры, подходит для обжарки до корочки, но продукты нужно класть на хорошо разогретую поверхность.

Дно

Толстое дно (от 3–4 мм) нагревается равномерно и не деформируется. Для индукционной плиты нужно ферромагнитное дно — обычно на нём есть значок спирали. Проверить можно магнитом: если прилипает, сковорода подойдёт.

Размер

• 16–20 см — яичница на одного-двух, соус;
• 24 см — универсальный размер для семьи из 2–3 человек;
• 28 см — для большой семьи, мяса и овощей;
• блинная — с низким бортом, чтобы удобно переворачивать.

Ручка

Съёмная ручка экономит место и позволяет ставить сковороду в духовку. Несъёмная металлическая тоже подходит для духовки, но нагревается.

Как продлить жизнь сковороде

• не опускайте горячую сковороду в холодную воду;
• мойте мягкой губкой, без абразивов;
• храните, переложив бумажным полотенцем, чтобы не царапать покрытие.

Всё из подборки есть в наличии в магазинах REDECORO в Москве: оформите заказ на сайте и заберите его в удобном магазине, оплата при получении.

Источники

• Т—Ж — Посуда для индукционной плиты
• Техинсайдер — Как выбрать идеальную сковороду
• Samsung — Посуда для индукционных плит